MENÜ

AUSTERN (WER MAG..., AUSSERHALB DES MENÜ'S

6 STÜCK AUSTERN AUS DER NORMANDIE ISIGNY 22,50€

MENÜ 3 GÄNGE (VORSPEISE, DESERT SOWIE ENTWEDER ZWISCHENGANG ODER HAUPTGANG) FÜR 62€

ODER MENÜ 4 GÄNGE (MIT ZWISCHENGANG UND HAUPTGANG) FÜR EUR 77€:

ALLE GERICHTE KÖNNEN A LA CARTE SERVIERT WERDEN.

VORSPEISE

JAKOBSMUSCHELN AUS DER BRETAGNE AUF SALICORNIA-SUPPE, AUSTERN-ESPUMA,LIMETTENKAVIAR

ODER

APFELKOMPOTT,SERVIERT MIT KREOLISCHER BLUTWURST UND HAUSGEMACHTEM SAUERKRAUTEIS

ZWISCHENGANG

TROMPE L'OEIL VÉGÉTARIEN

VEGETARISCHES OPTISCHE TÄUSCHUNG

ODER

MÉDAILLONS DE LOTTE AUX BRISURES DE TRUFFES NOIRES

SEETEUFELMEDAILLONS MIT STÜCKEN VON SCHWARZEM TRÜFFEL

HAUPTGANG

LAMMKARREE AUS DEM LIMOUSIN MIT SAUTIERTEN KARDONEN

ODER

MAGRET DE CANARD AUX FRUITS DE LA PASSION

DESSERT

FONDANT AU CHOCOLAT

SUPER CRÉME BRÚLÉE

ANANAS CARAMEL ET SON SORBET AU COING

EXTRA FÜR KÄSELIEBHABER (AUSSERHALB DES MENÜS

ASSIETTE DE FROMAGE DIVERS 14,50€

MENÜ

Unser Valentins-Menü für 77€

Amuse bouche der Kuss des Kochs

***

Vorspeise

Große hausgemachte Rote-Bete-Ravioli mit orientalischem Geschmack (vegetarisch )

oder

Tatar von Gelbschwanzmakrele und Thunfisch

Zwischengang

Rochenflügel -Balotine, Sardinen-Espuma auf Kerbelwurzelpüree

                   Hauptgang                 

Der große Klassiker - Gravlax vom Simmentaler Rind mit Pommes Fondantes (Rinderfilet)

Dessert

Dessert für zwei Anti-WW

Schokoladen-Charlotte, Liebesäpfel Sorbet, Zitronenflan

Extra Abschluss für Käseliebhaber (außerhalb des Menüs)

Assiette de fromage divers 14,50€